2017年6月17日土曜日

インカのめざめの牛ひき肉そぼろ和え




インカのめざめは皮付きのまま固茹でにして,インカ・インチ・オイル(グリーンナッツ油)をひいた厚底鍋で焦げ目が付くまでしっかり炒める.インカのめざめを皿に取り,残った油で牛ひき肉を炒める.インカのめざめを戻し,酒・みりん・砂糖・濃口醤油と水300ccを加えて強火で水分を飛ばせばできあがり.筑波山麓・稲葉酒造の純米吟醸〈男女川・TSUKUBA100〉を.フルーティにしてのどごしのいい味わい.千本限定とのことで,蔵元ではすでに売り切れだそうだ.


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